جاش برولین فرزند بازیگر معروف جیمز برولین و فعال حیات‌وحش جین کامرون ایجی. در نوجوانی روی مزرعه مادرش در کالیفرنیا بزرگ شد و همان‌جا با تئاتر مدرسه به بازیگری علاقه‌مند شد.
او با نقش «بِرَند» در فیلم ماجراجویانهٔ The Goonies (۱۹۸۵) وارد سینما شد، اما نقطهٔ عطف کارنامه‌اش خیلی بعدتر و با فیلم‌هایی مثل No Country for Old Men (۲۰۰۷) و Milk (۲۰۰۸) رقم خورد؛ برای Milk نامزد اسکار بهترین بازیگر نقش مکمل شد. بعد از آن در آثاری چون W.، True Grit، Sicario، Dune و نیز در نقش تاناتوس (Thanos) در دنیای مارول و Cable در Deadpool 2 به یکی از چهره‌های ثابت سینمای جریان اصلی و ژانری تبدیل شد.
